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刘夏亮

花艺师“财”“艺”兼收的新职

    几支花朵,一丛碧叶,插入器具之中,令人赏心悦目;一个竹篮,几束繁花,有机地组合在一起,顿生喜庆氛围,这就是花艺。如今,花艺已走出令人高不可攀的纯艺术“圣坛”,款步走入寻常百姓的生活之中,而随其步履的加快,一个全新的职业──花艺师,也渐成职场新宠。

    巨大的市场 稀缺的人才

    真可谓不看不知道,一看吓一跳:经过20多年的发展,我国的花卉种植面积已居世界第一位。同时,中国花卉的消费也在迅速增长。截至去年底,全国共有大小花卉批发市场2000 多个,零售花店20000 多个,年销售额高达200 多亿元。中国去年的鲜花产量达到37亿支。尤其是北京、上海、广州、昆明等地成为花卉销售的重点城市,鲜花年需求量都超过了1 亿支。而花卉进出口贸易更是活跃。海关总署公布的资料显示,2002年中国花卉出口创汇总额突破1亿美元,比上年增长20%以上。短短几年,花卉业就显现出了巨大的发展空间和潜力,成为我国国民经济发展的一个新兴产业。

    随着我国成功加入世贸组织和北京申奥、上海申博的接连告赢,使已呈现投资热、生产热、市场热的花卉市场更加红火起来,以往年宵花的概念逐渐淡化(所谓年宵花的概念就是指,花卉销售集中在逢年过节),花卉的日常消费量也开始逐渐增加。作为重点消费城市的上海,随处可见的花店就是一个佐证。而且,令人眼花缭乱的是,竞争又使许多花店更加注重店面的个性化布置,超市概念、连锁经营及品牌花卉专卖店相继亮相。

    然而,值得注意的是,花店虽多,可能为客人根据送花的对象、用途和场合来“量身订做”个性化服务的花艺设计则十分鲜见,许多花店提供的仅仅是简单的花束包扎,也就是说,花艺服务还处于初级阶段。据了解,目前在上海从事花店经营、插花、花艺设计这一职业领域的相关从业人员近6万人,数量虽然不少,但其中70%的从业者学历较低、不具备相关专业职业资格证书。而熟悉业务、了解国际惯例、富有操作技能的专业人才,也就是花艺师则更是稀缺。

    上海市插花艺术协会会长蔡仲娟女士介绍,在国外,特别是欧美国家,花艺已经形成一个比较成熟的行业,早已融入普通老百姓的生活中。而我国的花艺行业还是处于起步阶段,教育培训还未成体系,所以人才缺乏。但随着花艺为越来越多老百姓特别是年轻人所接受,目前,这一状况正逐步得到改善。

    插花员易找 花艺师难寻

    去年11月,中华人民共和国劳动和社会保障部颁布了第四批国家职业标准,其中包括插花员一职。由于内容繁复、艺术性与商业性的调和及南北差异等诸多不易操作的因素,这一标准的制定历时两年有余,此次出台可谓是千呼万唤始出来。该标准的推出标志着插花员正式成为一个社会工种,已受到社会和政府的关注,并走上规范管理和发展之路。

    然而,“插花员”并非“花艺师”,据上海电大建设分校的老师介绍,这两者的区别还是很大的。不夸张地说,要成为花艺师必须具备“十八般武艺”,而插花只是其中的一项。
          
    花艺设计是一门综合性艺术。它以植物之天韵,融雕塑之形和绘画之神,抒发人们的诗情画意,是一门高级的学问。严格意义上的“花艺师”是一种应用型的高级专门人才。他需有一定的绘画、雕塑和摄影功底,需掌握花卉栽培、养护、保鲜等专业技术,且具备插花、盆景艺术、绿化装饰、花艺设计、花卉立体布置等方面的专业知识和技艺,同时,还必须通晓中、西方花艺设计和日本花道,并具有独特的艺术见解与创新意识。随着时代的发展,花艺师又必须具有一定外语表达能力,能熟练地应用电脑绘制、表现相应的设计方案,并进行环境立体设计。另外,还要懂得花店的经营与管理等等。细细算来,还不止十八般武艺呢!

    在一些花艺较发达的国家,有着完备的花艺教育体系,是严格的就业上岗要求保证了教育的不可替代地位。在德国,从业者要经过三年的完整课业学习,并取得相应资质后才有资格直接为顾客服务,而要晋级,成为更高水平的花艺工作者,还要继续接受相应的专业培训。这种严格的要求和教育共同保障了顾客得到“最完美”服务的需求,也保障了花艺行业的有序发展。上海电大建设分校和上海插花花艺协会的此次联手协作,已使他们在客观上成了锻造上海市花艺教育体系的奠基人。
  
    解读花艺师

    出镜人物:张先生,上海人。1993年赴荷兰布尔玛国际花艺学校留学。1994年毕业,取得该国花艺师资格,从事花艺设计。2000年回国开始从事花艺设计。现受聘于沪上一家大型礼品、设计公司负责花艺设计,资深花艺设计师。

    业务范围:为宾馆、饭店、风景旅游区、外事单位、商场、广告展览公司进行室内外花艺设计、布置,为大型会议、展览、演出活动进行空间设计,并从事花卉的经营管理活动。

    薪金收入:在欧美,从事一个花艺创作时,花艺师的收入从100美元一天到1小时500美元不等,既有兼职也有纯职业花艺师。在国内收入则要少很多,普通花艺师一般一天的收入为70到100元,而资深设计师则为100到300元不等,根据花艺设计规模不同,每次收取的费用也不同。而张先生仅出场费就不能低于3000元。如果接到一个工程规模较大的项目,负责从包工包料到花艺设计,一次净赚几万元则不在话下。

    乐趣: 花艺可以让人把内心最美好的思想都表达出来。插花的乐趣在于从一草一花中去领略自然的生命力,藉由巧思匠心,创造无穷的惊奇。从事这一行业的人,每完成一个作品,都很有成就感。另外,以花会友也是花艺师的一大乐趣。设想一下,当你遇到一个可以理解你、读懂你的作品的人时,那种喜悦是不是难以言表!

    苦衷:一般人都以为花艺师是个不费脑力和体力的清闲职业,,其实这种想法是完全错误的。为了买到新鲜花材,每天早上不到6点,自己就得赶到“花市”。另外,花艺设计也非常需要脑力,有好的灵感和构思才能创作出好的作品。花艺师也经常会受困于“自己最近的作品没有生命力没有突破”,为找不到感觉而烦心,哪有“清闲”之谈。

    另外,在为客户进行花艺设计时,如果对方不满意很可能会克扣工钱,这时候也只能哑巴吃黄连了。但当对方对你的设计很满意时,工钱也有自动增加的可能。张先生说,自己曾为上海的一家日资企业做过酒店宴会花艺设计,对方非常满意,主动将报酬从8000元加至10000元。

    成功条件:首先要热爱大自然,并对花草有一定了解。最好有一定的美术基础,如从事或学习过雕刻、绘画等,要有观察力,在生活中找寻创作素材和创作灵感,还要有一定的耐心。当然,最主要的还是要接受过正统的专业教育和培训。一名成功的花艺师,可谓是财(富)、艺(艺术成就感)双收。(完)

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